维生素B又称维他命B，是一组水溶性维他命，对於细胞代谢及合成红血球有著重要的作用。每种维生素B均以其具体编号或名称来表示，尽管它们具有相似的名称（如维生素B1、B2、B3等）。每种维生素B补充剂均以其具体编号来表示其化学成分，例如维生素B1=硫胺素等。有些名字比编号更眾所周知，如：烟酸、泛酸、。
维生素命名。 随着分析科学和医学技术的进步，越来越多的维生素被发现，人们开始用字母来区别不同的维生素，出现了维生素A、维生素B1等名称（在汉语中，曾经使用维生素甲、维生素乙这样的说法，但现在已经基本不再被使用）。 维生素分为两种，水溶性维生素和脂溶性维生素。“水溶性维生素。
wei sheng su ming ming 。 sui zhe fen xi ke xue he yi xue ji shu de jin bu ， yue lai yue duo de wei sheng su bei fa xian ， ren men kai shi yong zi mu lai qu bie bu tong de wei sheng su ， chu xian le wei sheng su A 、 wei sheng su B 1 deng ming cheng （ zai han yu zhong ， zeng jing shi yong wei sheng su jia 、 wei sheng su yi zhe yang de shuo fa ， dan xian zai yi jing ji ben bu zai bei shi yong ） 。 wei sheng su fen wei liang zhong ， shui rong xing wei sheng su he zhi rong xing wei sheng su 。 “ shui rong xing wei sheng su 。
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维生素，易溶於非极性有机溶剂，而不易溶於水，可隨脂肪为人体吸收並在体內储积，排泄率不高。 缺乏维生素会导致一些病症；適量摄取可以保持身体健康；过量摄取易导致中毒。 人体一共需要13种维生素，其中包括4种脂溶性维生素（维生素A，D，E，K）和9种水溶性维生素（8种维生素B，维生素C）。。
吡哆醇（英语：Pyridoxine）是一种被称为维生素B6的化合物之一，另外两个分别是：吡哆醛与吡哆胺。它与吡哆胺的不同在于4位取代基。它也常被用作“吡哆醇盐酸盐”。 化合物基于吡啶环，带有羟基、甲基和羟甲基取代基。它可以被转化为具有生物活性的5-磷酸吡哆醛形式。。
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白氨酸 白蛋白 半胱氨酸 半乳糖 苯乙胺 吡哆胺（维生素B6） 吡咯赖胺酸 丙酮酸 玻璃酸 卟啉 单体 胆固醇 胆红素 胆碱 蛋白酵素 蛋白质 低密度脂蛋白（LDL） 淀粉酵素 靛蓝 丁子香酚 多巴胺 多酚 多聚糖 多缩氨基酸 番茄红素 泛酸（维生素B5） 芳樟醇 腐肉硷 辅酵素 辅酵素Q 伽玛丁內酯。
phosphate；PLP）是维生素B6的活性形式。这种维生素主要包括三种天然有机化合物：吡哆醛、吡哆胺与吡哆醇。磷酸吡哆醛参与催化的几种反应有：转氨基作用、α-脱羧作用、β-脱羧作用、β-消除作用、γ-消除作用、消旋作用以及羟醛反应。 磷酸吡哆醛在所有转氨基作用反应以及一些氨基酸。
，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油；加入乳糖，含糖量接近母乳；降低了钙等矿物质的含量以减轻婴儿肾脏负担；添加了微量元素、维生素以及某些氨基酸等，使之更接近母乳。 依照美国食品与药品管理局（FDA）的规定，婴儿配方奶粉中的所有成分，必须被认可为安全成分（generally recognized。
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肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等等；以及一些水产，比如鱼肉、虾肉、蟹肉、章鱼、贝柱等海产。肉类食物主要的营养价值是提供蛋白质和氨基酸，同时还提供脂肪酸及一些矿物质和维生素，此外还重要的是可以让自然界中人类无法消化的纤维素能够间接的通过糖原的形式被人摄取。 自人类演化开始，肉食就和谷物、蔬菜、瓜果一。
Strecker 从猪胆汁中首先分离出来，1866年被化学合成。体内的胆碱有很大一部分来源于食物。它在大肠中被分解为三甲胺。胆碱以往被归为维生素B之一，但目前认为它是具有氨基酸样代谢的营养素。 胆碱被视为有助对人类脑部发展和记忆，胆素是神经传导物质乙醯胆硷的先质，参与肌肉控制、脑部记忆等功能。 Rucker。
氨基酸（苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸）的生物合成。 这个代谢途径在动物中不存在，因此对于动物而言这些氨基酸是必需氨基酸，无法自己制造（但这三者的有些氨基酸可以另辟途径合成，如酪氨酸是在人体由苯丙氨酸合成的方法所得，虽然酪氨酸不是必需氨基酸之一，他的合成来源苯丙氨酸则是必需氨基酸。
维生素B6（英语：Vitamin B6）又名抗皮炎维生素、吡哆素，是B族维生素的一种，属必需维生素，由六种可以互相转化的维生素异构体（英语：vitamer）构成，与氨基酸代谢密切关系，是氨基酸脱羧酶、转氨酶等的辅酶；其中常见的化学型態是吡哆醇；而生物活性最高的则是磷酸吡哆醛，在氨基酸、葡萄糖和脂类代谢中的超过140种酶反应中充当辅酶。。
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芳香族氨基酸（英语：Aromatic amino acids）是包含芳香环的氨基酸。 例子有： 20种标准氨基酸中：苯丙氨酸，色氨酸和酪氨酸 其他：甲状腺素 芳香族L-氨基酸脱羧酶 苯丙氨酸、色氨酸是必需氨基酸，因为他们不能在人体中合成，必须从膳食中获得；组氨酸虽可自行合成，但其量不足以满足机体需要。
Seegers）等人在爱荷华大学病理系医生报导第一个成功以维生素K治疗因凝血酶缺乏的黄疸病病人出血的致命危险。但当时维生素K的精確作用尚未被发现。直到1974年，Stenflo等从服用大剂量的维生素K拮抗剂华法林母牛中分离出维生素K-依赖的凝血酶原（Factor Ⅱ）。正常的凝血酶原含有10个不寻常的氨基酸。
达尔伯克氏必需基本培养基(DMEM)，EMEM培养基的一个变种。与原配方相比，DMEM含有大约四倍的维生素和氨基酸以及2~4倍的葡萄糖，此外还添加了铁离子和酚红。DMEM适用于多种细胞的培养，包括人、猴、鼠、鸡、鱼等的细胞。 伊格尔最低限度必需培养基 Pombinho AR, Laizé V, Molha。
(E46)未特指的蛋白质－能量营养不良 其他营养缺乏（E50-E64） (E50) 维生素A缺乏 (E51) 硫胺素缺乏 (E52) 烟酸缺乏（糙皮病） (E53) 其他B族维生素缺乏 (E54) 抗坏血酸缺乏 (E55) 维生素D缺乏 (E56) 其他维生素缺乏 (E58) 饮食性钙缺乏 (E59) 饮食性硒缺乏 (E60)。
硫胺（英语：Thiamine），又称硫胺素、维生素B1，命名为「thio-vitamine」（含硫维生素）。分子式C12H17N4OS+。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族，它最终被指定了通用描述名称维生素B1。其磷酸盐衍生物参与许多细胞过程。最好形式是焦磷酸硫胺素（TPP），是糖和氨基酸。
管硬化，二是沈积胆固醇堵塞渗血的漏洞而使血管阻塞。维生素C可以降低血液中的LDL含量，提高血液中的HDL含量，前者会导致动脉硬化而后者会降低动脉硬化风险。 赖斯医师Rath和鲍林Pauling发现大量的维生素C加上离氨基酸（Lysine）和吡咯氨基酸（Proline）可以清除冠状动脉现有沈积的粥样硬化块（Plaques）。。
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氨基酸的氨基与α-酮酸的酮基进行了交换。结果是生成了一种非必需氨基酸和一种新的α-酮酸。由胺基转移酶（aminotransferase）或是由转氨酶（transaminase）和其辅酶磷酸吡哆醛(PLP)催化，而磷酸吡哆醛是维生素B6(Vitamin B6)的衍生物。转氨基作用是氨基酸。
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水化合物、脂质、纤维素、蛋白质以及水；微量营养素包括矿物质和维生素，而维生素又可细分为脂溶性维生素与水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括有：维生素A、D、E、K；水溶性维生素则包括有：维生素B1、B2、B6、B12以及菸硷酸、叶酸、维生素C。 宏量营养素，除纤维素和水之外，主要为人体提供能量，以焦。
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泛酸是一种可溶于水的维生素，是维生素B的一类。它可以由氨基酸3-氨基丙酸和2,4-二羟基-3,3-二甲基丁酸反应而成（参见辅酶A的生物合成和结构）。不像有八种维生素异构体（英语：vitamer）的维生素E，泛酸只有一种。它是合成辅酶A (CoA) 的起始化合物，辅酶A则是许多酶过程的辅助因子。。
